Description
Delicious Lebanese stuffed pancakes filled with creamy and aromatic flavors, perfect for family gatherings or special occasions.
Ingredients
Scale
- 250g de lait demi-écrémé
- 230g de crème liquide entière
- 75g de lait concentré sucré
- 75g de maïzena
- 120g d’eau
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe d’eau de rose
- 280g de sucre
- 180 ml d’eau
- 1 tranche de citron
- 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café d’eau de rose
- 190g de farine
- 50g de semoule fine
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 425g de lait demi-écrémé
- 1/2 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
- Environ 150g de pistaches grillées non salées décortiquées
Instructions
- Préparer la pâte: Dans un grand bol, mélangez la farine, la semoule, le sucre et la levure chimique. Ajoutez le lait et la levure de boulanger dissoute. Battez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et laissez reposer 30 minutes.
- Préparer la crème: Mélangez le lait, la crème, le lait concentré et la maïzena dans une casserole. Chauffez à feu moyen tout en fouettant, puis ajoutez les aromates. Laissez refroidir et réfrigérer.
- Cuisson des atayefs: Faites cuire des petites crêpes dans une poêle chaude. Garnissez chaque crêpe de crème, pliez-les et scellez bien les bords.
Notes
Utilisez des ingrédients de qualité pour une meilleure saveur. Ajustez la fleur d’oranger et l’eau de rose selon vos préférences et remplacez les pistaches par d’autres noix si souhaité.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Pan-frying
- Cuisine: Lebanese
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Lebanese dessert, atayefs, sweet pancakes, festive recipes