Description
Des beignets légers et moelleux, une recette transmise par grand-mère, parfaits pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine tamisée
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 60 g de sucre en poudre
- 2 unités d’œufs
- 250 ml de lait tiède
- 80 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe d’arôme rhum sans alcool (optionnel)
- Le zeste d’un citron ou d’une orange (optionnel)
- Suffisamment d’huile neutre pour la friture
- Au goût, sucre en poudre ou sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Dans un petit bol, délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre. Laissez mousser pendant 5 à 10 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre restant et la pincée de sel. Faites un puits au centre puis ajoutez les œufs et le beurre fondu, ainsi que l’extrait de vanille, l’arôme rhum et les zestes d’agrumes si désiré.
- Versez progressivement le mélange lait-levure dans le saladier et commencez à pétrir pour obtenir une pâte souple. Pétrissez pendant environ 10 minutes.
- Couvrez le saladier et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h.
- Une fois la pâte levée, étalez-la et découpez des cercles. Disposez-les sur une plaque et laissez lever 30 minutes supplémentaires.
- Chauffez l’huile à 170°C et faites frire les beignets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Roulez les beignets dans le sucre en poudre ou saupoudrez-les de sucre glace, puis servez-les tièdes.
Notes
Pour des beignets encore plus légers, utilisez de la farine à faible teneur en gluten et veillez à ne pas trop pétrir la pâte après qu’elle ait levé.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 beignet
- Calories: 180
- Sugar: 6g
- Sodium: 130mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: beignets, dessert, recette de famille, douceur, friture