Il y a des recettes d’apéritif qui deviennent vite des incontournables, et les biscuits apéro moutarde et au comté en font partie. Faciles à préparer, croustillants et savoureux, ils apportent une touche maison qui fait toute la différence par rapport aux biscuits industriels. C’est le genre de recette que j’aime faire en avance, car elle se conserve très bien et permet de gagner du temps quand les invités arrivent. Un peu de pâte sablée salée, du comté râpé, une pointe de moutarde, et voilà un apéro gourmand prêt à régaler tout le monde.
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Biscuits Apéro Moutarde et Comté
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 25 biscuits 1x
Description
Biscuits apéritifs maison croustillants à la moutarde et au comté, faciles à préparer et parfaits pour surprendre vos invités.
Ingredients
150 g de farine
80 g de beurre doux
80 g de comté râpé
1 c. à s. de moutarde douce
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Instructions
1. Mélangez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
2. Ajoutez le comté râpé et la moutarde.
3. Incorporez le jaune d’œuf et mélangez pour former une pâte homogène.
4. Façonnez un rouleau de pâte et enveloppez-le dans du film alimentaire.
5. Laissez reposer au frais 30 minutes.
6. Préchauffez le four à 180°C.
7. Découpez le rouleau en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
8. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
9. Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
10. Laissez refroidir avant de servir ou de conserver.
Notes
– Ajoutez une cuillère de graines de pavot ou de sésame dans la pâte pour plus de croquant.
– Remplacez le comté par du parmesan pour une version plus corsée.
– Ajoutez du paprika doux ou du curry pour varier les saveurs.
– Formez des biscuits en forme d’étoile pour les fêtes, pour amuser les enfants.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 2 biscuits
- Calories: 240
- Sugar: 1 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: biscuits apéritif, moutarde, comté, fromage, fait maison
Je me rappelle d’une soirée entre amis où j’ai apporté ces biscuits. Tout le monde a demandé d’où ils venaient, pensant que je les avais achetés dans une boutique fine. Quand j’ai expliqué qu’ils étaient faits maison en moins de 30 minutes, j’ai vu des regards étonnés et amusés. Depuis, chaque fois qu’on prévoit un apéro, on me demande d’en refaire. C’est ça, la magie des recettes pratiques : peu d’effort, maximum d’effet.
Sommaire
Pourquoi faire cette recette de Biscuits Apéro
Ces biscuits apéro sont parfaits pour plusieurs raisons. D’abord, ils sont simples : une pâte de base, quelques ingrédients et un four. Ensuite, ils sont personnalisables : vous pouvez varier les fromages, ajouter des herbes, des graines ou même un peu de paprika pour changer les saveurs. Enfin, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, ce qui permet de les préparer à l’avance et d’avoir toujours quelque chose de gourmand sous la main. C’est une excellente alternative saine et économique aux biscuits industriels.
Comment préparer cette recette
La préparation est rapide. On mélange de la farine, du beurre et du comté râpé pour obtenir une pâte sablée salée. On ajoute de la moutarde pour relever le goût et on forme un boudin de pâte que l’on découpe en rondelles. Quelques minutes au four et les biscuits sont prêts. L’astuce est de bien laisser reposer la pâte au frais avant cuisson pour qu’elle se tienne bien. Avec un peu d’organisation, vous pouvez en préparer une grande quantité et les conserver pour plusieurs apéritifs.
Ingrédients
- 150 g de farine
- 80 g de beurre doux
- 80 g de comté râpé
- 1 c. à s. de moutarde douce
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Étapes de préparation
- Mélangez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. 🥄
- Ajoutez le comté râpé et la moutarde. 🧀
- Incorporez le jaune d’œuf et mélangez pour former une pâte homogène. 🍳
- Façonnez un rouleau de pâte et enveloppez-le dans du film alimentaire.
- Laissez reposer au frais 30 minutes. ❄️
- Préchauffez le four à 180°C.
- Découpez le rouleau en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez refroidir avant de servir ou de conserver.
Tableau Nutrition
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|
| 240 kcal | 6 g | 18 g | 15 g |
Valeurs approximatives selon les ingrédients choisis.
Comment servir la recette
Ces biscuits apéro sont délicieux tels quels, mais vous pouvez aussi les accompagner d’une sauce légère, comme une sauce au yaourt et fines herbes. Ils se marient très bien avec un plateau de crudités ou de charcuterie de dinde et bœuf. Servez-les à l’apéritif ou glissez-les dans un panier gourmand fait maison.
Comment conserver la recette
Conservez ces biscuits dans une boîte métallique hermétique, à température ambiante, jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également les congeler crus : dans ce cas, découpez le rouleau de pâte en rondelles, congelez-les à plat, puis enfournez-les directement sans décongélation.
Astuces du chef
– Ajoutez une cuillère de graines de pavot ou de sésame dans la pâte pour plus de croquant.
– Remplacez le comté par du parmesan pour une version plus corsée.
– Ajoutez du paprika doux ou du curry pour varier les saveurs.
– Formez des biscuits en forme d’étoile pour les fêtes, pour amuser les enfants.
Variantes possibles
– Version allégée : utilisez de la margarine légère et réduisez la quantité de fromage.
– Version sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange farine de riz + fécule de maïs.
– Version piquante : ajoutez un peu de piment en poudre.
– Version douce : utilisez une moutarde au miel pour une note sucrée-salée.
Conseils nutritionnels
Ces biscuits restent une gourmandise, mais ils sont plus sains que les biscuits industriels grâce à leurs ingrédients simples et contrôlés. Le fromage apporte du calcium et des protéines, le beurre des acides gras, et la farine les glucides nécessaires. En petites portions, ils s’intègrent parfaitement dans un apéritif équilibré. À déguster sans excès, mais sans culpabilité non plus.
Questions fréquentes
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, elle se conserve 24h au réfrigérateur.
Q : Peut-on remplacer le comté ?
R : Oui, par parmesan, emmental ou cheddar.
Q : Peut-on congeler les biscuits ?
R : Oui, crus ou cuits, dans un sac hermétique.
Q : Comment éviter que les biscuits soient trop secs ?
R : Ne les cuisez pas trop longtemps, surveillez la coloration.
Q : Peut-on varier les formes ?
R : Oui, rondelles classiques ou emporte-pièces festifs.
Q : Est-ce adapté aux enfants ?
R : Oui, c’est une recette ludique à préparer avec eux.
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