Description
Des biscuits remplis de ganache crémeuse, parfaits pour célébrer l’amour lors d’occasions spéciales.
Ingredients
Scale
- ½ tasse (113 g) de beurre non salé, ramolli
- ½ tasse (100 g) de sucre granulé
- ½ tasse (100 g) de sucre brun
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse (125 g) de farine tout usage
- ½ tasse (45 g) de cacao en poudre non sucré
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poudre d’espresso (facultatif)
- ½ tasse (113 g) de beurre non salé, ramolli (pour pâte rose)
- ½ tasse (100 g) de sucre granulé (pour pâte rose)
- ½ tasse (100 g) de sucre brun (pour pâte rose)
- 1 gros œuf (pour pâte rose)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour pâte rose)
- 1½ tasses (190 g) de farine tout usage (pour pâte rose)
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (pour pâte rose)
- ¼ cuillère à café de sel (pour pâte rose)
- 2 – 3 cuillères à café de poudre de framboise lyophilisée ou colorant alimentaire rose
- ½ tasse (120 ml) de crème épaisse (pour ganache)
- ¾ tasse (130 g) de pépites de chocolat noir ou blanc, finement hachées (pour ganache)
- 1 cuillère à soupe (14 g) de beurre (facultatif, pour ganache)
- Framboises lyophilisées (pour garniture)
- Carrés de chocolat (pour garniture)
- Paillettes en forme de cœur (pour garniture)
- Chocolat blanc fondu pour fil (pour garniture)
Instructions
- Préparez chaque pâte séparément : crémez le beurre et les sucres.
- Ajoutez l’œuf et la vanille, puis incorporez les ingrédients secs.
- Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.
- Façonnez des boules de pâte, puis pressez un creux au centre de chaque boule.
- Faites cuire au four à 180°C (350°F) pendant 10 à 12 minutes.
- Appuyez à nouveau sur les centres après la cuisson. Laissez refroidir complètement.
- Préparez la ganache en versant la crème chaude sur le chocolat. Remuez jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Remplissez les centres des biscuits avec la ganache et décorez selon vos envies.
- Laissez prendre à température ambiante ou réfrigérez brièvement avant de servir.
Notes
Ces biscuits se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 200
- Sugar: 16g
- Sodium: 100mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: biscuits, ganache, Saint-Valentin, desserts, chocolat