Description
Un plat crémeux et réconfortant de blanc manger avec un œuf cocotte sur crème d’asperges, parfait pour impressionner vos invités.
Ingredients
Scale
- 500 g d’asperges vertes
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 4 œufs frais
- 200 g de pousses d’épinard
- 50 ml de bouillon (de légumes ou de poulet)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Huile d’olive, pour la finition
Instructions
- Remplissez une grande casserole d’eau salée et portez-la à ébullition. Préparez un grand bol d’eau glacée.
- Plongez les asperges dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis transférez-les dans le bain d’eau glacée.
- Mixez les asperges refroidies avec la crème fraîche, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une texture lisse. Réchauffez doucement.
- Préchauffez le four à 180°C. Cassez un œuf dans des ramequins, ajoutez du sel et du poivre, et placez-les au bain-marie. Cuisez pendant environ 7 minutes.
Notes
Assurez-vous d’utiliser des œufs de haute qualité et de ne pas surcharger la casserole lors de la cuisson des asperges.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 3g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 400mg
Keywords: blanc manger, crème d'asperges, recettes françaises, plat elegant, dîner spécial