Description
A comforting dish that combines tender meat, rich mushrooms, and a creamy sauce, perfect for family gatherings.
Ingredients
Scale
- 600 g de filet mignon de viande
- 300 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez le filet mignon en morceaux de taille moyenne.
- Émincez l’oignon et tranchez les carottes en rondelles.
- Tranchez les champignons en morceaux d’environ un centimètre.
- Chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes).
- Ajoutez les morceaux de filet mignon et faites-les dorer de tous les côtés (environ 5 minutes).
- Saupoudrez la viande avec la farine et mélangez bien.
- Ajoutez les champignons et les carottes, puis versez le bouillon de volaille.
- Ajoutez le bouquet garni, une pincée de sel et un peu de poivre, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Incorporez la crème fraîche quelques minutes avant de servir, ajustez l’assaisonnement, et dégustez.
Notes
Utilisez un bouillon fait maison pour un goût optimal. Les champignons peuvent être remplacés par d’autres variétés. Adaptez les légumes selon la saison.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: blanquette, filet mignon, comfort food, French cooking, family meal