Description
A comforting and savory dish, perfect for cold days, featuring tender beef simmered in a rich sauce with vegetables.
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf (gîte ou paleron)
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 150 g de bacon de boeuf ou lamelles de poulet fumé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 bouquet garni
- 250 g de champignons de Paris
- 450 g de pommes de terre ou de purée de pommes de terre
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Coupez le bœuf en cubes d’environ 3 cm et faites dorer le bacon dans une cocotte.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Incorporez l’oignon, l’ail et les carottes; faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, remettez le bacon, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures.
- Faites revenir les champignons séparément jusqu’à ce qu’ils soient dorés et incorporez-les à la cocotte avant de servir.
Notes
Utilisez des morceaux de viande bien marbrés pour un plat tendre. Préparez ce plat la veille pour des saveurs améliorées.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 650mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: beef stew, boeuf bourguignon, French cuisine, comfort food, slow cooking