Description
Un plat réconfortant de bouchées feuilletées garnies de poulet, champignons et une sauce crémeuse.
Ingredients
Scale
- 4 vol-au-vent (prêts à cuire ou faits maison)
- 400 g de poulet cuit et coupé en dés
- 200 g de champignons émincés
- 200 g de quenelles
- 150 g de crème fraîche
- 500 ml de bouillon de volaille
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Persil frais, pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C et préparez les vol-au-vent.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez le poulet et les quenelles dans la poêle, mélangez bien.
- Dans une casserole, mélangez farine et beurre à feu doux pour créer un roux, puis incorporez lentement le bouillon de volaille en fouettant. Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez.
- Mélangez la sauce crémeuse avec le mélange poulet et champignons.
- Remplissez généreusement chaque vol-au-vent avec le mélange crémeux et décorez de persil haché avant de servir.
Notes
Préparez tous vos ingrédients à l’avance pour une cuisson sans stress. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement selon vos goûts ou ajouter un peu de jus de citron pour une note acidulée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 700mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: bouchée à la reine, recette française, plat réconfortant, poulet, champignons