Description
A light and creamy zucchini carbonara that offers comfort without heaviness, perfect for the whole family.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes
- 4 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Lavez soigneusement les courgettes puis, à l’aide d’un économe ou d’un spiraliseur, taillez-les en fines lanières.
- Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la gousse d’ail finement émincée et laissez-la s’épanouir jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis incorporez les courgettes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec le parmesan, le sel et le poivre. Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange d’œufs et de fromage pour créer une sauce crémeuse.
Notes
Courgettes : Choisissez des courgettes fermes pour un meilleur goût. Pour une variante, utilisez du pecorino. N’ajoutez les œufs hors du feu pour contrôler la cuisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 240mg
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