Description
Des biscuits moelleux garnis d’une ganache crémeuse pour célébrer l’amour lors de la Saint-Valentin ou toute autre occasion.
Ingredients
Scale
- ½ tasse (113 g) de beurre non salé, ramolli
- ½ tasse (100 g) de sucre granulé
- ½ tasse (100 g) de cassonade
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse (125 g) de farine tout usage
- ½ tasse (45 g) de cacao en poudre non sucré
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poudre d’espresso (facultatif)
- ½ tasse (113 g) de beurre non salé, ramolli (pour pâte rose)
- ½ tasse (100 g) de sucre granulé (pour pâte rose)
- ½ tasse (100 g) de cassonade (pour pâte rose)
- 1 œuf large (pour pâte rose)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour pâte rose)
- 1 ½ tasse (190 g) de farine tout usage (pour pâte rose)
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude (pour pâte rose)
- ¼ cuillère à café de sel (pour pâte rose)
- 2 à 3 cuillères à café de poudre de framboise lyophilisée ou de colorant alimentaire rose (pour pâte rose)
- ½ tasse (120 ml) de crème épaisse (pour ganache)
- ¾ tasse (130 g) de pépites de chocolat noir ou blanc, finement hachées (pour ganache)
- 1 cuillère à soupe (14 g) de beurre (facultatif, pour ganache)
- Framboises séchées (garniture)
- Carrés de chocolat (garniture)
- Paillettes en forme de cœur (garniture)
- Chocolat blanc fondu pour le nappage (garniture)
Instructions
- Préparer la pâte à biscuits chocolat : battre le beurre avec les sucres, ajouter l’œuf et la vanille, puis mélanger. Dans un autre bol, combiner la farine, le cacao, le bicarbonate, le sel et la poudre d’espresso. Incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux.
- Préparer la pâte à biscuits rose : répéter le même processus, en incorporant la poudre de framboise ou le colorant à la fin.
- Façonner la pâte en boules et les placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et cuire les boules pendant 10 à 12 minutes.
- Préparer la ganache : chauffer la crème jusqu’à frémir, verser sur le chocolat haché, mélanger jusqu’à ce que tout soit lisse, ajouter du beurre pour plus de brillance si désiré.
- Une fois les biscuits refroidis, remplir chaque puits avec de la ganache et décorer selon les envies.
Notes
Pour une version plus saine, remplacez le beurre par de la compote de pommes. Vous pouvez également utiliser des alternatives de farine pour un résultat sans gluten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 100mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: cookies, ganache, Saint-Valentin, dessert sucré, chocolat