Description
Des pancakes dorés et moelleux à base de courgettes, servis avec une sauce au yaourt crémeuse, parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 60 g de farine
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 oignon nouveau, finement émincé
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- Huile pour la cuisson
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail râpée
- Quelques feuilles de menthe ou d’aneth (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer les courgettes en les lavant et en les râpant finement. Les laisser dégorger avec du sel pendant 10 minutes.
- Presser les courgettes pour enlever l’excès d’eau. Dans un saladier, battre les œufs et ajouter la farine, la levure, l’ail, l’oignon, le persil, le sel et le poivre. Mélanger et incorporer les courgettes.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer de l’huile à feu moyen. Déposer des cuillères de pâte et cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à doré.
- Préparer la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes.
Notes
Choisissez des courgettes fermes et brillantes pour le meilleur goût. Vous pouvez également varier les herbes dans la sauce.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Petit Déjeuner
- Method: Poêler
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 pancake
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: pancakes, courgettes, recette facile, petit déjeuner, sauce yaourt