Description
Un plat savoureux de courgettes avec une sauce crémeuse au lait de coco et épicé avec de la pâte de curry, parfait pour un dîner réconfortant.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche (pour garnir)
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail hachées. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent dorés et que l’ail dégage son arôme, environ 3-4 minutes.
- Ajoutez les courgettes coupées en dés à la poêle. Remuez bien et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Incorporez la pâte de curry, mélangez pour enrober tous les légumes, puis versez le lait de coco. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Pour une touche plus acidulée, ajoutez un peu de jus de citron au moment de servir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauter
- Cuisine: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: courgettes, lait de coco, curry, recette vegetarienne, dinner