Description
Une recette réconfortante de tourte crémeuse au poulet, parfaite pour les repas en famille.
Ingredients
Scale
- 2 pâtes feuilletées (pur beurre de préférence)
- 400 g de blancs de poulet (coupés en dés de taille moyenne)
- 200 g de champignons de Paris (frais et émincés)
- 1 oignon (émincé finement)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde (de Dijon ou à l’ancienne)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre (à ajuster)
- 1 pincée de muscade râpée (facultatif)
- Persil frais (haché)
Instructions
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et la noix de beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les champignons émincés et laissez-les cuire jusqu’à ce que leur eau s’évapore, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les dés de poulet, assaisonnez de sel et de poivre, et faites dorer légèrement en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la moutarde, la crème fraîche épaisse et le bouillon de volaille. Incorporez une pincée de muscade si désiré et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Retirez du feu et mélangez-y le persil frais haché.
- Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez une première pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis versez la garniture au poulet sur la pâte.
- Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée, en soudant les bords. Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf et pratiquez une petite ouverture au centre.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit dorée et gonflée.
Notes
Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou des légumes. La tourte peut être servie avec une salade verte.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: tourte, poulet, crémeuse, recette familiale, confort food