Description
Des crêpes salées garnies de viande hachée et de légumes, parfaites pour un repas convivial et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine de blé
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre fondu, plus un peu pour graisser la poêle
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Une petite pincée de muscade (facultatif)
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange)
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
- 1 poivron (rouge, vert, ou jaune), coupé en petits dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
- Huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Fromage râpé (gruyère, emmental, comté…) pour gratiner
- Quelques brins de persil frais, hachés (pour la décoration)
- Crème fraîche épaisse (pour servir)
- Salade verte (pour accompagner)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le poivre et la muscade. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs en mélangeant. Incorporez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Dans une poêle, chauffez de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez le poivron et faites cuire encore quelques minutes. Incorporez les tomates, le concentré, les herbes de Provence et le paprika. Laissez mijoter 15-20 minutes, puis ajoutez la viande, assaisonnez.
- Chauffez une crêpière ou une poêle antiadhésive. Graissez avec du beurre et versez une louche de pâte. Faites cuire 1-2 minutes des deux côtés. Répétez l’opération avec le reste de la pâte. Garnissez chaque crêpe avec la préparation de viande, repliez, et placez dans un plat. Saupoudrez de fromage et enfournez à 180°C pendant 15-20 minutes. Parsemez de persil et servez avec de la crème fraîche et de la salade verte.
Notes
Ne négligez pas le repos de la pâte pour des crêpes plus tendres. Pensez à mixer différents fromages pour un gratin encore plus gourmand.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Grilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: crêpes, viande hachée, plat convivial, recettes françaises