Description
Des croquettes de thon à la ricotta dorées et croustillantes, légères et crémeuses à l’intérieur, parfaites pour un apéritif ou un dîner en famille.
Ingredients
Scale
- 250 g de fromage ricotta
- 250 g de thon à l’huile (égoutté)
- 20 g de câpres (facultatif)
- Olives noires ou vertes (facultatif)
- 3 à 4 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 petits œufs ou 1 grand
- 50 g de fromage parmesan ou autre fromage
- 60 g d’emmental râpé
- 1/2 cuillère à café de piment doux en poudre
- 1 bonne pincée d’ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- Chapelure pour la panure
- Huile d’arachide ou de tournesol pour la friture
Instructions
- Mélanger le fromage ricotta, le parmesan, le thon, les olives et les câpres dans un saladier. Ajouter le persil, le zeste et le jus de citron, la chapelure, l’ail, le piment et les œufs. Assaisonner.
- Homogénéiser le mélange. Si trop mou, ajouter un peu de chapelure. Laisser reposer au frais 20 à 30 minutes.
- Former des boulettes et les passer dans la chapelure. Frémir dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Notes
Laissez bien refroidir avant de conserver. Parfaites pour accompagner une sauce au yaourt ou une salade.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 croquette
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 230mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: croquettes, thon, ricotta, apéritif, méditerranéen, facile