Description
Un curry crémeux de lentilles vertes et légumes, parfait pour les soirées réconfortantes, avec des ingrédients simples et accessibles.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes
- 1 courgette, coupée en dés
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 gros oignon, émincé
- 400 g de sauce tomate
- 400 ml de bouillon de légumes
- 400 ml de lait de coco
- Épices au choix (coriandre, cumin, curcuma, etc.)
- Huile d’olive pour la cuisson
- Riz basmati pour accompagner
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 3 à 5 minutes.
- Incorporez ensuite les dés de courgette et de carotte. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
- Ajoutez les lentilles vertes, la sauce tomate et le bouillon de légumes. Saupoudrez des épices que vous avez choisies, mélangez bien et portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant environ 25-30 minutes.
- Lorsque les lentilles sont parfaitement cuites, ajoutez le lait de coco pour une touche de douceur. Mélangez bien et laissez chauffer encore quelques minutes.
- Servez votre curry crémeux chaud, accompagné de riz basmati.
Notes
Prévoyez vos légumes à l’avance pour un gain de temps. Équilibrer les saveurs avec un filet de jus de citron si nécessaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 9g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, lentilles, plat réconfortant