Description
Un curry réconfortant de choux de Bruxelles et brocoli au lait de coco, parfait pour les soirées d’automne.
Ingredients
Scale
- 200 g de choux de Bruxelles
- 200 g de brocoli
- 400 ml de lait de coco
- 1 tasse de quinoa
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive
Instructions
- Rincez le quinoa sous l’eau froide, ajoutez-le dans une casserole avec deux tasses d’eau, portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, faites revenir pendant 3 minutes.
- Ajoutez les choux de Bruxelles et le brocoli coupés, faites sauter pendant 5 minutes. Ajoutez le curry en poudre et mélangez.
- Versez le lait de coco, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez le curry sur un lit de quinoa cuit.
Notes
Vous pouvez cuire le quinoa et hacher les légumes à l’avance. N’hésitez pas à ajuster les épices à votre goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Vegan, Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, Brussels sprouts, broccoli, coconut milk, vegan recipe, comfort food