Description
Un curry réconfortant aux lentilles vertes, légumes frais et lait de coco, parfait pour les jours où l’on a besoin de chaleur et de saveurs.
Ingredients
Scale
- 200g de lentilles vertes
- 400ml de lait de coco
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 400g de sauce tomate
- 500ml de bouillon de légumes
- Épices de votre choix (cumin, curcuma, curry, etc.)
- 200g de riz basmati
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez les courgettes et les carottes coupées en dés. Faites cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles vertes, le lait de coco, la sauce tomate, le bouillon de légumes et un mélange des épices. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes.
- Servez chaud avec du riz basmati.
Notes
Pour un bouillon de meilleure qualité, optez pour un bouillon fait maison. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes de saison.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Indian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, lentilles, légumes, réconfort, vegan, plat principal