Description
Un curry réconfortant de lentilles vertes et légumes, parfait pour les soirées d’automne.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de lentilles vertes
- 400 ml de lait de coco
- 2 courgettes, coupées en dés
- 2 carottes, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, haché finement
- 400 g de sauce tomate
- 3 tasses de bouillon de légumes
- Épices (curry, cumin, paprika ou autres selon votre goût)
- Huile d’olive ou autre huile de cuisson
- Riz basmati pour servir
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez les courgettes et les carottes en dés. Faites cuire le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
- Ajoutez les lentilles vertes, le lait de coco, la sauce tomate, le bouillon de légumes et les épices. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Notes
Laissez reposer le curry quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent. Servez sur un lit de riz basmati avec des noix de cajou grillées.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: curry, lentilles, légumes, végétarien, plat réconfortant