Description
Des feuilletés savoureux aux noix de Saint-Jacques et poireaux, parfaits pour épater vos convives lors d’occasions spéciales.
Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée
- 6 belles noix de Saint-Jacques
- 3 poireaux
- 50 ml de bouillon de volaille (ou jus de raisin blanc dilué)
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 10 g de beurre
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Sel et poivre
Instructions
- Dérouler et découper la pâte feuilletée en cercles, puis les disposer sur une plaque de cuisson.
- Replier légèrement les bords, faire des entailles et dorer au jaune d’œuf. Cuire au four à 180°C pendant 12 minutes.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et cuire les poireaux émincés pendant 10 à 15 minutes jusqu’à tendreté. Ajouter l’ail, déglacer avec le bouillon et incorporer la crème.
- Cuire les noix de Saint-Jacques à feu vif 1 minute 30 de chaque côté jusqu’à dorées.
- Assemblage : Incorporer le jus des coquilles à la fondue de poireaux.
Notes
Choisissez des noix de Saint-Jacques fraîches pour un meilleur goût. Remplacez par des crevettes ou du poisson blanc si nécessaire.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: feuilletés, noix de Saint-Jacques, poireaux, recette française, apéritif chic