Description
Une spécialité française réconfortante, composée de crêpes garnies d’une farce crémeuse de champignons et de viande, gratinées au four.
Ingredients
Scale
- 4 à 6 crêpes salées fines (préparées à l’avance)
- 250 g de champignons de Paris frais (très finement hachés)
- 1 échalote finement hachée
- 20 g de beurre doux
- 100 g de dés de bœuf fumé (ou poulet fumé)
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre au goût
- 100 ml de crème fraîche épaisse supplémentaire
- 50 g d’emmental râpé (ou Comté)
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote hachée et suer jusqu’à ce qu’elle devienne translucide (environ 2-3 minutes).
- Incorporez les champignons finement hachés et cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore (environ 10 minutes).
- Retirez la poêle du feu, ajoutez les dés de bœuf fumé et 100 ml de crème fraîche, assaisonnez avec sel et poivre, puis mélangez.
- Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat à gratin. Étalez une crêpe, placez 2 à 3 cuillères à soupe de farce au centre et roulez la crêpe.
- Disposez les ficelles dans le plat, nappez de crème fraîche, saupoudrez d’emmental et de muscade. Enfournez pendant 10 à 15 minutes jusqu’à doré.
- Servez chaud et savourez !
Notes
Pour un goût encore plus intense, optez pour des champignons de Paris biologiques. Les dés de bœuf peuvent être remplacés par du poulet fumé.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Ficelle Picarde, French cuisine, comfort food, crêpes, family dinner