Description
Un plat réconfortant et savoureux de filet mignon avec une sauce crémeuse aux champignons, parfait pour un dîner familial.
Ingredients
Scale
- 1 filet mignon (600 à 700 g)
- 300 g de champignons frais (de Paris, shiitake ou mélange forestier)
- 1 oignon jaune, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 150 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche entière
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Persil frais, pour la garniture
- 1 trait de jus de citron (optionnel)
Instructions
- Sortir le filet mignon du réfrigérateur et le laisser reposer pendant environ 30 minutes.
- Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et y dorer le filet mignon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Dans la même poêle, faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.
- Incorporer les champignons tranchés et faire sauter à feu moyen pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Déglacer la poêle avec le bouillon de volaille, remettre le filet mignon et ajouter la crème, le thym, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Trancher le filet mignon, napper de sauce crémeuse et parsemer de persil frais avant de servir.
Notes
Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: filet mignon, creamy mushrooms, French cuisine, comforting dish, family dinner