Description
Des galettes de courgette dorées et croustillantes, parfaites pour un repas en famille ou un apéritif chaleureux entre amis.
Ingredients
Scale
- 3 courgettes moyennes (environ 600g)
- 2 œufs entiers
- 80g de farine de blé
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 pincée de noix de muscade râpée
Instructions
- Commencez par laver vos courgettes sans les éplucher. Râpez-les et placez-les dans une passoire saupoudrée de sel pendant environ 10 minutes.
- Pressez les courgettes pour enlever l’excès d’eau. Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez la farine, le parmesan, l’ail, la ciboulette, le persil, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Ajoutez les courgettes à la pâte et mélangez délicatement. Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Formez des petites galettes et faites-les cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Servez chaud.
Notes
Utilisez des courgettes fermes pour une texture optimale. Le parmesan peut être remplacé par un autre fromage selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Frying
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 155
- Sugar: 3g
- Sodium: 240mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: courgette, galettes, apéritif, végétarien, recette facile