Description
Un délicieux gâteau en couches mêlant génoise légère, crème mousseline et fraises juteuses, parfait pour les célébrations.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de farine
- 200 g de beurre à température ambiante
- 500 g de fraises fraîches
- 10 g de gélatine (pour la brillance, optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Tamisez et incorporez la farine délicatement. Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez pendant 20 minutes.
- Pour la crème mousseline, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre, incorporez la farine, puis le lait chaud. Faites cuire jusqu’à épaississement, puis incorporez le beurre.
- Une fois la génoise froide, coupez-la en trois. Disposez la première couche, étalez la crème, ajoutez des fraises, et répétez. Terminez par la dernière couche de génoise. Réfrigérez pendant une heure avant de servir.
Notes
Pour une version plus saine, remplacez le sucre par un édulcorant de votre choix. Vous pouvez aussi échanger les fraises avec d’autres fruits rouges selon la saison.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 80mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 200mg
Keywords: gâteau, dessert, fraises, crème, pâtisserie