Description
Des gnocchis de potimarron maison, une recette automnale healthy et réconfortante à préparer facilement, idéale pour les repas d’automne.
Ingredients
500 g de potimarron
200 g de farine (ajuster si nécessaire)
1 jaune d’œuf
50 g de parmesan râpé
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre
Beurre et feuilles de sauge pour la sauce
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C et cuire le potimarron 30 minutes.
2. Réduire la chair en purée lisse.
3. Ajouter le jaune d’œuf, le parmesan, la muscade, sel et poivre.
4. Incorporer progressivement la farine pour obtenir une pâte souple.
5. Rouler en boudins et couper de petits gnocchis. Strier à la fourchette.
6. Plonger dans une grande casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils remontent.
7. Faire revenir dans du beurre fondu avec des feuilles de sauge et servir chaud.
Notes
Si la purée est trop humide, ajoutez plus de farine.
Variez les sauces : pesto, crème aux champignons, sauce tomate.
Vous pouvez congeler les gnocchis crus pour un gain de temps.
Version vegan possible en remplaçant l’œuf par de la fécule de maïs.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plats principaux
- Method: Cuisson + façonnage
- Cuisine: Automne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 310
- Sugar: 5
- Sodium: 250
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 54
- Fiber: 5
- Protein: 11
- Cholesterol: 40
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