Description
Un plat réconfortant et savoureux combinant aubergines, tomates et fromage dans un gratin délicieusement fondant.
Ingredients
Scale
- 1 kg d’aubergines
- 750 g de tomates
- 250 g de gruyère râpé
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel
Instructions
- Préparez vos aubergines. Épluchez-les légèrement si vous le souhaitez, puis tranchez-les en rondelles fines. Saupoudrez légèrement de sel et laissez-les dégorger pendant environ une heure.
- Préparez le coulis de tomates. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon émincé et la gousse d’ail hachée, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez les tomates pelées et laissez mijoter.
- Rincez les aubergines pour enlever l’excès de sel, puis séchez-les. Faites frire les tranches d’aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Montez le gratin dans un plat, en alternant couches d’aubergines, coulis de tomates et fromage râpé. Terminez par une couche de fromage.
- Préchauffez votre four à 200°C et enfournez le gratin pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
Ne sautez pas l’étape du dégorgement pour des aubergines sans amertume. Soyez patient avec le coulis pour une richesse de saveurs.
- Prep Time: 60 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: gratin, aubergines, plat réconfortant, légumes, recette facile