Le gratin de patate douce fait partie de ces plats qui rassemblent autour de la table. Avec ses belles couleurs orangées, sa texture fondante et son goût légèrement sucré, il a tout pour plaire aux petits comme aux grands. C’est une recette réconfortante, idéale quand les journées deviennent plus fraîches et que l’on a envie d’un repas à la fois simple et généreux.
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La Meilleure Recette de gratin patate douce
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 personnes 1x
Description
Gratin de patate douce fondant et doré, une recette simple et réconfortante.
Ingredients
1 kg patates douces
300 ml lait
200 ml crème
100 g fromage râpé
2 gousses d’ail
1 c. à s. beurre
1 pincée muscade
Sel, poivre
Instructions
1. Préchauffez four 180°C.
2. Pelez et coupez patates en rondelles.
3. Frottez plat à l’ail et beurrez-le.
4. Disposez une couche de patates.
5. Salez, poivrez, ajoutez muscade.
6. Versez lait et crème.
7. Parsemez de fromage.
8. Enfournez 40 minutes.
9. Servez chaud.
Notes
Astuce : variez les fromages ou ajoutez des épices.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Recettes salées
- Method: Four
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 290
- Sugar: 7 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: gratin, patate douce, plat familial
Je me souviens d’un soir d’automne, en rentrant d’une longue journée de travail. La fatigue était là, mais j’avais envie de préparer quelque chose de spécial sans me compliquer la vie. J’ai trouvé quelques patates douces dans mon panier de légumes, un peu de crème et du fromage. En moins d’une heure, un gratin doré sortait du four, et son parfum avait déjà réuni tout le monde dans la cuisine. C’est exactement ce que j’aime dans ce plat : sa simplicité et sa capacité à transformer un repas ordinaire en un moment chaleureux.
Sommaire
Pourquoi préparer ce gratin de patate douce
Parce qu’il est aussi délicieux que facile à faire. La patate douce, riche en fibres et en vitamines, apporte une douceur naturelle qui rend ce gratin unique. Il est nourrissant, équilibré et peut se servir aussi bien comme plat principal que comme accompagnement. C’est une belle alternative au gratin de pommes de terre classique, plus légère mais tout aussi gourmande.
Comment préparer la recette
La préparation repose sur trois étapes simples : couper les patates en fines rondelles, préparer une sauce crémeuse, et laisser le four faire le reste. Quelques assaisonnements suffisent pour sublimer ce légume déjà plein de saveur. En 15 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson, vous obtenez un gratin fondant à cœur et gratiné sur le dessus.
Ingrédients
- 1 kg de patates douces
- 300 ml de lait (ou lait végétal)
- 200 ml de crème fraîche ou crème végétale
- 120 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à s. de beurre ou margarine
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. 🔥
- Pelez les patates douces et coupez-les en rondelles fines.
- Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail, puis beurrez-le légèrement.
- Disposez une première couche de patates douces.
- Assaisonnez avec sel, poivre, muscade et un peu d’ail haché. 🧄
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Mélangez le lait et la crème, puis versez le tout sur les patates.
- Parsemez de fromage râpé sur le dessus. 🧀
- Enfournez 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.
Tableau Nutrition
| Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|
| 295 kcal | 8 g | 37 g | 12 g |
Valeurs approximatives pour une portion.
Comment servir le gratin
Servez ce gratin bien chaud, en plat principal avec une salade verte ou une soupe légère, ou bien en accompagnement d’un poulet rôti ou d’un poisson grillé. Présenté dans un grand plat, il fait toujours son effet sur une table familiale.
Comment conserver
Ce gratin se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Réchauffez-le au four pour qu’il retrouve son croustillant. Il peut aussi être congelé en portions individuelles et réchauffé au four pour un repas express.
Astuce du chef
– Ajoutez une couche d’épinards ou de champignons pour plus de saveurs.
– Rehaussez la crème avec un peu de curry doux pour une touche exotique.
– Variez les fromages pour surprendre : chèvre frais, mozzarella ou bleu.
Variantes possibles
– Version vegan : utilisez du lait végétal, de la crème de soja et un fromage vegan.
– Version légère : remplacez la crème par du yaourt nature.
– Version sucrée-salée : ajoutez quelques noix ou noisettes concassées.
Conseils nutritionnels
La patate douce est une excellente source de bêta-carotène, un puissant antioxydant. Elle apporte des glucides complexes qui libèrent leur énergie progressivement, ce qui en fait un allié idéal pour un repas équilibré. En combinant avec un peu de lait ou de fromage, on ajoute des protéines et du calcium pour un plat complet.
Questions fréquentes
Q : Peut-on préparer ce gratin la veille ?
R : Oui, et il est même encore meilleur réchauffé le lendemain.
Q : Peut-on garder la peau de la patate douce ?
R : Oui, si elle est fine et bien lavée.
Q : Peut-on faire sans fromage ?
R : Oui, mais ajoutez alors un peu de chapelure pour le côté gratiné.
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