Description
Un flan pâtissier ultra crémeux et savoureux, parfait pour partager des moments chaleureux en famille.
Ingredients
Scale
- Pâte feuilletée (option maison)
- 250 g de beurre bien froid
- 315 g de farine
- 7 g de sel
- 155 g d’eau froide
- 1200 g de lait entier
- 60 g de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 6 œufs (gros calibre)
- 200 g de sucre
- 120 g de fécule de maïs
- 300 g de crème fleurette (30%)
Instructions
- Préparez la pâte feuilletée en mélangeant le beurre froid avec la farine et le sel. Ajoutez l’eau froide jusqu’à obtenir une boule, puis réfrigérez pendant 30 minutes.
- Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre vanillé et la gousse de vanille fendue. Fouettez les œufs avec le sucre et la fécule de maïs, puis incorporez le lait chaud en continuant de fouetter.
- Chauffez le mélange jusqu’à épaississement, puis ajoutez la crème fleurette. Laissez tiédir.
- Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule et étalez la pâte. Réservez au congélateur 15 minutes, puis versez l’appareil à flan et enfournez pendant 25 minutes. Augmentez à 230°C pour 5 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Utilisez de la vraie gousse de vanille pour un goût plus authentique. Pour une belle texture feuilletée, ne négligez pas le repos de la pâte.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 17g
- Sodium: 120mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: flan pâtissier, dessert crémeux, recette de flan, vanille, pâtisserie française