Description
Un plat végétarien réconfortant, idéal pour toute la famille, préparé avec des légumes frais et des lentilles.
Ingredients
Scale
- 200 g de lentilles vertes
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, pour la garniture
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché, les carottes, et le poivron. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
- Incorporez les lentilles vertes, le cumin et le paprika. Mélangez bien pour enrober les lentilles.
- Versez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Remuez bien et portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes. Ajoutez la courgette environ 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, puis servez chaud, garni de persil frais.
Notes
Goûtez au fur et à mesure et ajustez les épices selon vos préférences. Pour un plat plus crémeux, ajoutez de la crème fraîche ou du yaourt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 14g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: végétarien, lentilles, recette facile, cuisine réconfortante, plats familiaux