Description
Ces mini-quiches croustillantes aux légumes sont parfaites pour un brunch en famille ou un en-cas facile, alliant légumes frais et fromage savoureux.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 125 g de fromage blanc (Magerquark)
- 6 cuillères à soupe de lait
- 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 petite courgette
- 1 petit poivron rouge
- 1 petite carotte
- 3 oignons verts
- 2 œufs
- 100 ml de lait ou de crème
- 75 g de fromage râpé (Gouda ou Emmental)
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade
- Herbes fraîches au choix (persil, ciboulette, etc.)
- Légumes supplémentaires au goût (maïs, tomates, épinards, brocoli)
- Poulet ou bacon de dinde, préalablement revenus à la poêle (optionnel)
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le fromage blanc, le lait et l’huile de tournesol. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes.
- Découpez vos légumes : râpez la carotte, coupez la courgette et le poivron en dés, émincez les oignons verts. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile pendant 3 à 4 minutes.
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait ou la crème. Incorporez le fromage râpé et les herbes. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
- Préchauffez le four à 180 °C. Graissez un moule à muffins. Divisez la pâte, aplatissez les boules et placez-les dans le moule. Remplissez de légumes puis versez le mélange d’œufs. Enfournez 25 à 30 minutes, laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
Notes
Ne surchargez pas les alvéoles. Variez les herbes selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Brunch
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 quiche
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: mini-quiches, légumes, recette facile, brunch, végétarien