Description
Une délicieuse mousse aux fraises bavaroise, légère et crémeuse, parfaite pour un dessert réconfortant.
Ingredients
Scale
- 300 g de fraises fraîches
- 200 ml de crème fleurette (35% de matière grasse)
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 50 ml de jus de pomme dilué à 50%
Instructions
- Rincer soigneusement les fraises, équeuter et réserver quelques-unes pour la décoration. Réduire le reste en purée avec une cuillère à soupe de sucre et le jus de pomme dilué.
- Fouetter la crème fleurette jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes, puis les dissoudre dans une petite portion de purée de fraises chauffée.
- Battre les œufs avec le reste du sucre, puis incorporer la purée de fraises enrichie de gélatine et la crème fouettée délicatement.
- Verser le mélange dans des coupes et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Notes
Utilisez des fraises bien mûres pour un goût optimal. Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence et envisagez des alternatives comme l’agar-agar au lieu de gélatine.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: dessert, fraises, mousse, bavaroise, recette facile, réconfortant