Description
Des œufs mollets croustillants enrobés de poudre de noisette, parfaits pour un brunch ou un apéritif.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 100 g de poudre de noisette
- 50 g de farine
- 2 œufs battus
- Huile pour la friture (environ 500 ml)
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez les œufs pour 6 à 7 minutes.
- Sortez les œufs et plongez-les dans un bain d’eau glacée pendant 5 minutes.
- Écalez les œufs avec précaution et préparez trois assiettes : farine, œufs battus, et poudre de noisette.
- Panez les œufs en les passant dans l’ordre : farine, œufs battus, puis poudre de noisette.
- Faites chauffer l’huile à feu moyen et faites frire les œufs panés pendant 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Sortez les œufs et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Notes
Utilisez des œufs de bonne qualité pour un meilleur goût. La température de l’huile doit être adéquate pour obtenir une texture croustillante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Snack
- Method: Frying
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: oeufs, noisette, recette française, snack, brunch