Description
De délicats palmiers feuilletés réunissant la douceur des fraises et le fondant du chocolat blanc, parfaits pour un goûter réconfortant.
Ingredients
Scale
- 250 g de beurre bien froid
- 315 g de farine
- 7 g de sel
- 155 g d’eau froide
- 10 g de fraises lyophilisées
- 150 g de sucre (50 g pour le mélange et 100 g pour le saupoudrage)
- 50 à 75 g de chocolat blanc
- 2 g de fraises lyophilisées (pour la décoration)
Instructions
- Dissoudre le sel dans l’eau froide. Dans un grand bol, combiner la farine et le beurre froid coupé en petits dés. Mélanger avec l’eau salée jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Réaliser un tour simple en étalant la pâte, plier en trois, et refrigerer pendant 30 minutes. Répéter avec un tour double et laisser reposer encore.
- Réduire les fraises lyophilisées en poudre. Étaler la pâte, saupoudrer de sucre blanc et de sucre aux fraises, plier et découper les palmiers.
- Préchauffer le four à 200°C. Disposer les palmiers sur une plaque et enfourner pendant 15 minutes, puis retourner et cuire encore 10 minutes.
- Une fois refroidis, napper de chocolat blanc fondu et décorer avec des miettes de fraises lyophilisées.
Notes
Utiliser du beurre bien froid pour une pâte feuilletée réussie. Ajuster la quantité de chocolat au goût.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 palmier
- Calories: 150
- Sugar: 12g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: palmiers, fraises, chocolat blanc, dessert, pâtisserie