Description
Ce Parmentier vegan potimarron & lentilles est un plat complet, sain et ultra réconfortant. Le fondant du potimarron rôti rencontre la richesse des lentilles dans un gratin doré et gourmand 🍂.
Ingredients
500 g de potimarron en cubes
200 g de lentilles vertes
1 oignon
1 carotte
2 c. à soupe d’huile d’olive
300 ml de bouillon de légumes
1 c. à café de paprika
1 c. à café de thym
Sel, poivre
Option : chapelure ou graines pour le dessus
Instructions
1. Faites cuire les lentilles 25 min dans le bouillon.
2. Faites revenir oignon et carotte 5 min avec un peu d’huile.
3. Ajoutez les lentilles, les épices, sel et poivre. Mijotez 5 min.
4. Faites cuire le potimarron 20 min et réduisez-le en purée.
5. Préchauffez le four à 190°C.
6. Dans un plat, disposez les lentilles puis la purée de potimarron.
7. Parsemez de chapelure ou graines.
8. Enfournez 20 min jusqu’à dorure.
9. Servez chaud.
Notes
Astuce : ajoutez du lait végétal à la purée pour plus d’onctuosité ou quelques champignons sautés pour enrichir la garniture.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Recettes salées
- Method: Gratin au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 5
- Sodium: 200
- Fat: 10
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 8
- Protein: 12
- Cholesterol: 0
Keywords: parmentier vegan, potimarron, lentilles, comfort food, recettes automne, healthy dinner