Description
Un plat réconfortant et savoureux à base d’aubergines, de mozzarella fondante et de sauce tomate.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines
- 300 g de mozzarella
- 500 ml de sauce tomate
- Parmesan râpé
- Basilic frais
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Lavez et coupez les aubergines en tranches d’environ un centimètre d’épaisseur. Saupoudrez-les généreusement de sel et laissez-les dégorger pendant 30 minutes.
- Rincez les aubergines sous l’eau froide pour enlever le sel, puis sèchez-les avec un torchon propre. Chauffez de l’huile d’olive dans une poêle et faites frire les tranches d’aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce tomate au fond. Disposez une couche d’aubergines frites, puis ajoutez des morceaux de mozzarella et une généreuse portion de parmesan. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate et de fromage. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
Ne sautez pas l’étape de dégorger les aubergines pour éviter l’amertume. Ajoutez des herbes fraîches pour plus de saveur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 19g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: aubergines, parmigiana, recette italienne, plat réconfortant, cuisine végétarienne