Description
Une pâte à pizza napolitaine légère et croustillante qui est parfaite pour des soirées conviviales.
Ingredients
Scale
- 665 g de farine de type 00 (environ 4 ½ tasses tassées et nivelées)
- 450 g d’eau fraîche (environ 19 °C)
- 1 c. à soupe de sel kasher
- ⅛ c. à café de levure instantanée
Instructions
- Dans un grand bol, ajoutez la farine, l’eau, le sel et la levure. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis pétrissez la pâte. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Après le repos, renforcez la pâte en la pliant sur elle-même plusieurs fois. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Divisez la pâte en 4 segments égaux et façonnez des boules. Laissez-les reposer dans un récipient huilé au réfrigérateur pendant 2 à 5 jours.
- Avant d’utiliser la pâte, sortez-la du réfrigérateur 2 heures à l’avance pour la mettre à température ambiante.
Notes
Laissez suffisamment de temps à la pâte pour lever et préchauffez le four à la température maximale pour une croûte parfaite.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 500 minutes
- Category: Main Course
- Method: Fermentation
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 0g
- Sodium: 350mg
- Fat: 1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
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