Description
A vibrant and flavorful wild garlic pesto, perfect for enhancing dishes or as a spread.
Ingredients
Scale
- 100 g d’ail des ours (wild garlic)
- 30 g de pignons (pine nuts)
- 30 ml d’huile d’olive vierge extra
- 30 g de parmesan ou pecorino romano râpé
- Sel, au goût
Instructions
- Commencez par laver soigneusement les feuilles d’ail des ours, puis retirez le bas de la tige. Émincez-les en lanières.
- Placez les lanières d’ail des ours dans le mixeur avec une pincée de sel, les pignons et l’huile d’olive. Mixez par à coups.
- Lorsque le mélange est presque homogène, incorporez le fromage râpé et mixez jusqu’à obtenir une consistance pâteuse.
Notes
Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal. Vous pouvez remplacer les pignons par des amandes ou des noix.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Condiment
- Method: Mixing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 1g
- Sodium: 100mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: pesto, wild garlic, spring recipes, vegetarian