Description
Une délicieuse polenta crémeuse parfumée aux herbes, accompagnée de fenouil caramélisé pour un réconfort en chaque bouchée.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de polenta (semoule de maïs grossière)
- 4 tasses de bouillon de légumes (ou de l’eau)
- 2 cuillères à soupe d’herbes (persil, thym ou romarin)
- 50 grammes de fromage Parmesan (facultatif pour une version vegan)
- 1 bulbe de fenouil (ou céleri)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou beurre)
- 1 cuillère à café de graines de moutarde (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou sucre brun, miel)
- 2 cuillères à soupe d’herbes supplémentaires (pour garnir)
- 30 grammes de Parmesan (pour garnir)
Instructions
- Coupez le bulbe de fenouil en fines tranches et faites-le sauter dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
- Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition. Réduisez le feu et incorporez lentement la polenta tout en remuant jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et épaisse, environ 15 à 20 minutes.
- Incorporez les herbes, le fromage, et le fenouil sauté dans la polenta chaude. Mélangez bien et servez avec du sirop d’érable et les herbes supplémentaires.
Notes
Pour un plat vegan, omettez le fromage ou remplacez-le par une alternative végane. Le fenouil peut être remplacé par du céleri selon votre préférence.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: Polenta, Vegetarian, Comfort Food, Herb Polenta, Caramelized Fennel