Description
Un ragoût réconfortant qui réunit la famille autour d’un plat savoureux et chaleureux, parfait pour les soirées douillettes.
Ingredients
Scale
- 1 kg de bœuf (ou poulet si vous préférez)
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 3 carottes, tranchées
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Préparer les Ingrédients: Hachez l’oignon et émincez l’ail. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes. Coupez la viande en morceaux de taille égale.
- Faire Sauter l’Oignon et l’Ail: Chauffez de l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez l’ail et laissez cuire encore une minute.
- Ajouter la Viande et les Légumes: Ajoutez la viande et faites dorer chaque morceau. Une fois colorée, ajoutez les carottes et les pommes de terre. Remuez bien.
- Incorporer le Bouillon et Assaisonner: Versez le bouillon, la pâte de tomate, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 90-120 minutes.
- Finition et Service: Retirez la feuille de laurier, ajustez l’assaisonnement, puis parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
Préparez le ragoût la veille pour un goût encore meilleur. Utilisez des légumes de saison pour varier les plaisirs.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: ragoût, recette réconfortante, dîner en famille, plat mijoté, viande