Fondant, doré, incroyablement simple
Envie d’un plat d’automne qui sent bon la maison ? Ce potimarron rôti au four est crousti-fondant, parfumé aux herbes de Provence et relevé d’une touche d’ail. Parfait pour un dîner léger, un accompagnement chic ou un batch cooking malin, cette recette rapide met en valeur la douceur du potimarron avec des ingrédients du placard. Résultat : zéro stress, un max de saveurs !
Print
Potimarron rôti au four avec herbes et huile d’olive
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Recette facile et saine de potimarron rôti au four, parfumé aux herbes et à l’huile d’olive. Un accompagnement gourmand et réconfortant.
Ingredients
1 potimarron moyen (1 à 1,2 kg)
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 c. à café de thym séché
1 c. à café de romarin séché
Sel et poivre du moulin
Optionnel : une pincée de paprika doux ou piment d’Espelette
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Lavez le potimarron, coupez-le en deux et retirez les graines.
3. Détaillez en quartiers sans enlever la peau.
4. Disposez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
6. Badigeonnez généreusement les quartiers avec ce mélange.
7. Enfournez pour 35 minutes, en retournant à mi-cuisson.
8. Servez chaud, parsemez d’herbes fraîches si souhaité.
Notes
✅ Le potimarron rôti se conserve 2 jours au réfrigérateur.
✅ Ajoutez des graines de courge grillées pour plus de croquant.
✅ Pour une version sucrée-salée, arrosez de miel avant cuisson.
✅ Délicieux aussi mixé en soupe avec un peu de bouillon.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Végétarienne, Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 165
- Sugar: 6 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: potimarron rôti, potimarron au four, accompagnement automnal
Présentation de la recette – potimarron rôti
Rôtir le potimarron, c’est la garantie d’une chair fondante, caramélisée sur les bords et intensément parfumée. Ici, on utilise de l’huile d’olive, de l’ail, du romarin et du thym pour une alliance aromatique qui plaît à toute la famille. Bonne nouvelle : pas besoin d’éplucher le potimarron (sa peau devient tendre à la cuisson) et la recette se prépare en 10 minutes chrono. Mot-clés : potimarron rôti, courge au four.
⏱️ Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 30-35 min à 200°C
- Temps total : 40-45 min
- Portions : 4 personnes (accompagnement) / 2-3 personnes (plat léger)
Ingrédients pour potimarron rôti au four
- 1 potimarron (environ 1–1,2 kg)
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 c. à c. de romarin séché (ou frais haché)
- 1 c. à c. de thym
- 1/2 c. à c. de paprika doux (facultatif)
- Sel fin et poivre noir
- Option service : 1 c. à s. de jus de citron, graines de courge, feta émiettée ou yaourt grec
✨ Ustensiles de cuisine
Pas besoin d’équipement compliqué, seulement quelques essentiels pour cuisiner sans stress.
- Plaque de cuisson + papier cuisson
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Grand bol ou saladier
- Spatule
👩🍳 Étapes pas à pas
- Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante. Place une plaque recouverte de papier cuisson.
- Préparer le potimarron : rince-le, essuie-le, coupe-le en deux puis retire les graines à la cuillère. Coupe en quartiers (2–3 cm d’épaisseur). Pas besoin d’éplucher !
- Assaisonner : dans un bol, mélange huile d’olive, ail écrasé, romarin, thym, paprika, sel et poivre. Enrobe bien les morceaux.
- Enfourner 20 minutes, puis retourne les quartiers. Poursuis 10–15 minutes jusqu’à bords dorés et cœur tendre (la lame doit s’enfoncer facilement) 😊.
- Finition : arrose d’un filet de jus de citron, ajoute graines de courge et feta/yaourt si tu aimes. Sers chaud, tiède ou à température ambiante 😍.
- Multitâche : profite de la cuisson pour préparer une salade verte ou lancer un quinoa en accompagnement 🕒.
💡 Conseils pratiques
- Conservation : 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffe 10 min à 180°C.
- Batch cooking : double les quantités et utilise les restes en soupe, salade tiède ou bowls.
- Épices : remplace le paprika par cumin, zaatar ou curry doux.
- Sans lactose : zappe la feta et ajoute des herbes fraîches et des graines.
🌟 Idées bonus
- Version sucrée-salée : ajoute 1 c. à s. de sirop d’érable en fin de cuisson.
- Accompagnement : quinoa citronné, salade roquette-parmesan, yaourt citron-herbes.
- Plat complet : ajoute pois chiches rincés sur la plaque pour une option riche en protéines végétales.
📊 Valeurs nutritionnelles (indicatives)
Estimations pour 1 portion en accompagnement (sur 4).
| Élément | Par portion |
|---|---|
| Calories | 190 kcal |
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 25 g |
| Lipides | 9 g |
| Fibres | 4 g |
| Sucres | 6 g |
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier selon les produits utilisés.
FAQ
Faut-il éplucher le potimarron ? Non, sa peau devient tendre au four et apporte des fibres.
Peut-on préparer à l’avance ? Oui, rôtis-le la veille et réchauffe 10 min à 180°C.
Que faire des graines ? Rince-les, sèche-les et fais-les griller 10 min à 170°C avec sel et paprika.
Quelle huile utiliser ? L’huile d’olive est idéale ; une huile de colza désodorisée fonctionne aussi.
Pour aller plus loin
Découvre la ressource officielle sur la nutrition et la santé pour équilibrer tes repas.
Liens internes
SEO Rank Math
- Meta Description : Potimarron rôti – fondant, doré et parfumé aux herbes. Recette simple au four, healthy et rapide pour l’automne.