Description
Un plat réconfortant de poulet effiloché accompagné d’une purée de pommes de terre crémeuse, idéal pour des dîners en famille.
Ingredients
Scale
- 500 g de blanc de poulet
- 2 échalotes finement ciselées
- 2 gousses d’ail émincées
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil frais ciselé
- Sel et poivre du moulin
- 800 g de pommes de terre à chair farineuse (type Bintje ou Agata)
- 100 g de beurre demi-sel
- 15 cl de lait chaud
- 1 pincée de muscade râpée
- Sel fin
Instructions
- Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Les cuire dans de l’eau salée pendant 15-20 minutes.
- Chauffez l’huile dans une poêle, assaisonnez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Effilochez-le après repos.
- Dans la même poêle, faites revenir les échalotes et l’ail, déglacez avec le bouillon, puis ajoutez la moutarde et la crème. Intégrez le poulet effiloché.
- Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait, assaisonnez avec du sel et de la muscade.
- Dans les assiettes, déposez un lit de purée et nappez de sauce au poulet. Parsemez de persil frais.
Notes
Pour une version allégée, utilisez de la crème légère ou du yaourt grec. Vous pouvez également essayer cette recette avec du bœuf ou du cerf.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: poulet effiloché, purée de pommes de terre, plat réconfortant