Description
Des rouleaux de printemps frais et personnalisables, parfaits pour les repas en famille ou les apéritifs.
Ingredients
Scale
- 200 g de blanc de poulet
- 8 feuilles de riz
- 100 g de vermicelles de riz
- 1 carotte, julienne
- 1 concombre, julienne
- 100 g de laitue, hachée
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Sauce pour tremper (comme de la sauce aux cacahuètes ou de la sauce nuoc mam)
Instructions
- Préparez le poulet: Commencez par cuire vos blancs de poulet dans une poêle à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Une fois refroidi, coupez-le en petits morceaux.
- Faites cuire les vermicelles: Portez à ébullition une casserole d’eau, ajoutez les vermicelles de riz et laissez cuire 2 à 3 minutes. Égouttez et rincez à l’eau froide.
- Préparez les légumes: Lavez et découpez les carottes et le concombre en juliennes et hachez la laitue.
- Hydratez les feuilles de riz: Trempez une feuille dans de l’eau tiède pendant 10-20 secondes, puis déposez-la sur un torchon.
- Ajoutez les ingrédients: Placez une petite quantité de vermicelles, de poulet, de carottes, de concombre, de laitue, menthe et coriandre au centre de la feuille.
- Roulez le rouleau: Repliez les bords de la feuille de riz sur les garnitures et enroulez pour former un rouleau serré.
- Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients pour obtenir plusieurs rouleaux colorés.
- Servez vos rouleaux sur un plat avec la sauce de votre choix.
Notes
Ne surchargez pas les rouleaux pour éviter qu’ils se déchirent. Préparez les garnitures à l’avance pour plus de commodité.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Roulage à la main
- Cuisine: Vietnamienne
Nutrition
- Serving Size: 3 rouleaux
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: rouleaux de printemps, cuisine vietnamienne, recette facile, apéritif frais, repas en famille