Description
Des roulés moelleux au fromage beurré à l’ail, parfaits pour un apéritif ou un brunch, évoquant des souvenirs chaleureux.
Ingredients
Scale
- 1 tête d’ail
- Pincée de sel
- 30 grammes d’huile d’olive
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 90 grammes de lait tiède
- 7 grammes de levure sèche active
- 25 grammes de miel
- 200 grammes de farine tout usage
- 50 grammes de farine à pain
- 20 grammes de lait en poudre (facultatif)
- 25 grammes de beurre, ramolli
- 2 jaunes d’œufs
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 200 grammes de mozzarella
- Beurre à l’ail préparé précédemment
- 1 œuf, pour la dorure
Instructions
- Préparez l’ail rôti : Préchauffez le four à 160°C (320°F). Coupez le haut de la tête d’ail, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sel. Rôtissez au four pendant 2 heures.
- Préparez le mélange de levure : Dans un bol, combinez le lait tiède, la levure et le miel. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à mousseux.
- Préparez la pâte : Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre, le lait en poudre, le beurre, le sel, les jaunes d’œufs et le mélange de levure. Pétrissez 15 à 20 minutes et laissez lever 1h30.
Notes
Utilisez de l’ail rôti pour une douceur équilibrée. La mozzarella est idéale, mais d’autres fromages conviennent aussi.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Baking
- Cuisine: Français
Nutrition
- Serving Size: 1 roulé
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: roulés au fromage, apéritif, cuisine réconfortante, ail rôti