Description
Une salade de printemps légère, composée d’asperges vertes rôties, de noisettes croquantes, et d’une touche de pecorino.
Ingredients
Scale
- 500 g d’asperges vertes
- 75 g de noisettes
- 1 citron bio
- 4 tiges de basilic frais
- Pecorino (ou un autre fromage de votre choix)
- Huile d’olive extra vierge
- Vinaigre balsamique de Modène IGP Invecchiato
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez les pieds des asperges et placez-les côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Hachez grossièrement les noisettes et parsemez-les sur les asperges. Ajoutez un généreux filet d’huile d’olive et enfournez sous le grill pendant environ 7 minutes.
- Une fois dorées, laissez les asperges et noisettes reposer, puis transférez-les dans une assiette. Ajoutez des copeaux de pecorino, des zestes de citron et le basilic ciselé. Versez quelques gouttes de vinaigre balsamique et servez immédiatement.
Notes
Pour une salade froide, laissez les asperges refroidir avant de mélanger. Vous pouvez également ajouter des flocons de piment pour un peu de chaleur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Category: Salad
- Method: Roasting
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: asparagus salad, roasted vegetables, spring recipe