Description
Une salade colorée et fraîche, parfaite pour les barbecues d’été et les pique-niques en famille.
Ingredients
Scale
- 150 g de riz
- 100 g d’haricots rouges
- 100 g de maïs
- 1 grosse tomate
- ½ poivron vert
- ½ oignon rouge
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 citron vert
- 1 gousse d’ail
- ¼ càc de cumin
- De la coriandre fraîche
- Poivre
- Sel
Instructions
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron vert, l’ail haché, le cumin, la coriandre hachée, le sel et le poivre dans un bol. Laisser reposer.
- Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage dans de l’eau salée, puis le passer sous l’eau froide. Transférer dans un saladier et ajouter la vinaigrette. Laisser refroidir complètement pendant environ 20 minutes.
- Couper la tomate et le poivron vert en petits cubes, l’oignon rouge en fines rondelles. Ajouter au saladier avec les haricots rouges et le maïs. Mélanger délicatement.
Notes
Ne négligez pas de rincer le riz après cuisson. Ajustez l’acidité selon vos préférences. Peut être préparée à l’avance.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Salad
- Method: No-Cook
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: salade, riz, éponge, mexicaine, été, fraîcheur, légumes, facile, rapide