Description
Une salade méditerranéenne fraîche et colorée, pleine de saveurs éclatantes.
Ingredients
Scale
- 4–5 tomates moyennes mûres, coupées en quartiers
- 1 gros concombre anglais, coupé en dés
- 1 gros poivron rouge, coupé en dés
- ½ oignon rouge moyen, émincé
- ½ tasse d’olives de Kalamata, dénoyautées et hachées
- ½ tasse d’olives vertes, dénoyautées et hachées
- ¼ tasse de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
- ½ tasse de feta émiettée
- ⅓ tasse d’huile d’olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre doux + 200 ml d’eau
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- ½ cuillère à café de sel de mer
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- Herbes fraîches supplémentaires, pour la garniture
- Quartiers de citron, pour servir
- Pain croustillant ou pain pita, pour accompagner
- Huile d’olive supplémentaire, pour arroser
Instructions
- Coupez les tomates en quartiers et saupoudrez-les de sel. Laissez reposer 10-15 minutes.
- Coupez le concombre et le poivron en dés.
- Émincez l’oignon rouge et si besoin, faites-le tremper dans de l’eau glacée pour adoucir son goût.
- Hachez les olives de Kalamata et vertes, ajoutez le persil et le basilic.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, l’ail, l’origan, le sel et le poivre.
- Laissez la vinaigrette reposer 15-20 minutes.
- Égouttez les tomates et ajoutez le concombre, le poivron et l’oignon dans un grand bol.
- Incorporez les olives hachées et les herbes fraîches, puis mélangez délicatement.
- Émiettez la feta sur la salade et ajoutez les trois quarts de la vinaigrette.
- Mélangez délicatement et laissez reposer 20-30 minutes avant de servir.
Notes
Pour le meilleur goût, choisissez des légumes bien mûrs. Ajustez l’assaisonnement à votre goût avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: salad, Mediterranean, healthy, fresh vegetables, feta