Description
Une salade réconfortante alliant la douceur des pommes de terre, la crémeuse des œufs et la saveur salée des câpres.
Ingredients
Scale
- 500g de pommes de terre
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Lavez soigneusement vos pommes de terre. Placez-les dans une grande casserole d’eau salée et portez à ébullition. Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Faites bouillir de l’eau dans une autre casserole. Une fois l’eau en ébullition, ajoutez délicatement les œufs et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes. Plongez-les ensuite dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson. Écalez les œufs et coupez-les en quartiers.
- Coupez les pommes de terre refroidies en cubes dans un grand saladier. Ajoutez-y les œufs en quartiers et les câpres. Dans un petit bol, préparez une vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive avec le vinaigre, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Garnissez avec du persil frais avant de servir.
Notes
Choisir des pommes de terre fermes comme les pommes de terre nouvelles pour une meilleure texture. Le vinaigre de bonne qualité est essentiel pour une vinaigrette savoureuse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Salad
- Method: Boiling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 186mg
Keywords: salad, potatoes, eggs, capers, easy recipe, vegetarian