Description
Une délicieuse et équilibrée salade d’été au riz, thon et œufs, parfaite pour un repas léger sous le soleil.
Ingredients
Scale
- 200 g de riz basmati (ou riz à grain long/quinoa)
- 1 boîte de thon en conserve (ou pois chiches pour une option végétarienne)
- 4 œufs durs (ou tofu/avocat pour un choix vegan)
- 1 poivron rouge (ou concombre/radis en alternative)
- 1 concombre (ou tomates en dés pour une touche supplémentaire)
- 1 échalote (ou oignons verts/ou à omettre)
- 150 g de maïs en conserve (ou frais/à omettre)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise (yaourt grec pour une option plus légère)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou jus de citron/vinaigre de cidre)
- 1 cuillère à café de moutarde (ou huile neutre)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel (ajustez selon vos préférences)
- 1 pincée de poivre (ajustez selon vos préférences)
Instructions
- Commencez par rincer le riz sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon. Dans une casserole, portez à ébullition 400 ml d’eau avec une pincée de sel. Ajoutez le riz et réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant d’égrainez avec une fourchette.
- Pendant que le riz cuit, faites durcir les œufs. Dans une petite casserole, portez de l’eau à ébullition, puis plongez-y les œufs délicatement. Faites-les cuire pendant environ 9 à 12 minutes, selon que vous les aimez bien cuits ou légèrement fondants. Une fois cuits, passez les œufs sous l’eau froide pour stopper la cuisson et épluchez-les. Hachez ensuite les légumes : poivron, concombre et échalote.
- Dans un grand saladier, mélangez le riz cuit et refroidi avec le thon bien égoutté, les légumes hachés, le maïs et les œufs coupés en quartiers. Dans un bol séparé, fouettez ensemble la mayonnaise, le vinaigre balsamique, la moutarde, et l’huile d’olive. Salez et poivrez à votre goût. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Notes
Pour des saveurs bien mélangées, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ajoutez des olives, du fromage feta, ou encore des dés de courge rôtie pour varier.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Salad
- Method: Boiling, Mixing
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 480mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 210mg
Keywords: salad, summer, healthy, rice, tuna, eggs, vegetarian