Description
Cette salade tiède de potimarron, boulgour & herbes réunit tout ce qu’on aime de l’automne 🍂 : des saveurs douces et rustiques, des textures fondantes et un parfum d’herbes fraîches. Facile à préparer, nourrissante et colorée, elle se déguste tiède en plat principal ou en accompagnement sain et savoureux.
Ingredients
1 petit potimarron (environ 600 g)
150 g de boulgour
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 citron (jus et zeste)
1 gousse d’ail hachée
1 c. à café de miel (ou sirop d’érable)
Une poignée de persil plat ciselé
Quelques feuilles de coriandre ou menthe fraîche
Sel, poivre
Option : graines de courge grillées
Instructions
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Coupez le potimarron en cubes et disposez-les sur une plaque.
3. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le miel, l’ail, le sel et le poivre.
4. Enfournez 25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit doré et tendre.
5. Pendant ce temps, faites cuire le boulgour selon les instructions du paquet, puis égouttez.
6. Préparez la vinaigrette : jus et zeste de citron, huile d’olive, sel et poivre.
7. Dans un grand saladier, combinez le potimarron rôti, le boulgour, les herbes fraîches et les graines de courge.
8. Arrosez de vinaigrette, mélangez délicatement et servez tiède.
Notes
Astuce : ajoutez de la feta émiettée ou quelques noix grillées pour plus de saveur. Se déguste aussi froide le lendemain pour un lunch équilibré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Recettes salées
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 280
- Sugar: 6
- Sodium: 150
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 5
- Protein: 7
- Cholesterol: 0
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