Description
Un dessert marocain réconfortant, alliant farine, miel, amandes et une touche d’Amlou, idéal pour rassembler famille et amis.
Ingredients
Scale
- 800 g de farine complète ou semi-complète bio
- 250 g de flocons d’avoine
- 1 kg d’amandes
- 1 kg de graines de sésame
- 150 g de noisettes concassées (optionnel)
- 375 g de miel de fleurs
- 2 cuillères à soupe de mélasse de caroube ou du miel
- 70 ml d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de graines d’anis
- 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de caroube en poudre (optionnel)
- 1/4 cuillère de noix de muscade moulue (optionnel)
- 8 graines de gomme arabique moulue (optionnel)
- 1/2 à 1 cuillère à café de sel de Guérande
- 150 g d’amandes entières mondées et grillées
- Roses séchées
Instructions
- Préchauffez le four à 170 °C. Étalez la farine sur une plaque et faites cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure.
- Torréfiez les flocons d’avoine et les noisettes pendant 10 à 15 minutes, puis réduisez-les en poudre.
- Dorez les graines de sésame pendant 10 à 15 minutes et mixez avec les graines d’anis et de fenouil.
- Grillez les amandes, mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire pour obtenir une texture homogène, puis incorporez le miel et la mélasse.
- Versez dans un moule silicone, tassez bien et décorez avec de l’Amlou et des amandes grillées.
Notes
Surveillez la cuisson de la farine pour éviter qu’elle ne brûle. Réduisez la mélasse si vous utilisez beaucoup de miel.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 20g
- Sodium: 15mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Sellou, Moroccan dessert, Amlou, comfort food, family recipe, traditional Moroccan